Torta alla zucca e cioccolato semplicissima (e tanto buona!) 🍫

Sono trascorsi quasi tre anni dall'ultima ricetta che ho condiviso qui, ed in effetti pensavo che fosse una rubrica che avrebbe raggiunto una naturale estinzione. Le ragioni sono diverse: oltre infatti a non poter gestire troppe rubriche contemporaneamente, visto che sono tutte già abbastanza approfondite, e ad non essere proprio un mago nella cucina, non ho trovato poi quella ricetta che mi convincesse e che mi trovassi a rifare più e più volte. Almeno fino a questo momento.
La mia amica Simona (MissPenny09) infatti qualche tempo fa mi aveva segnalato una ottima ricetta per la torta alla zucca con cioccolato e, dopo averla spammata su tutti i social a cui sono iscritto, non potevo non lasciarne traccia anche qui.

Se apprezzate la torta di carote, son sicuro che vi piacerà anche questa, d'altronde la zucca è il frutto per eccellenza dell'autunno, e, visto che ho preparato questa torta almeno tre volte, mi sento abbastanza sicuro dal consigliarvi di provarla e soprattutto darvi tutte le dritte per personalizzarla.
Si tratta di una ricetta facilissima, veloce da mettere insieme, senza burro, quindi più leggera, e che credo possa piacere a chiunque perché ha un gusto delicato e fresco.
Vi anticipo che la ricetta non è mia né di Simona, ma del sito ChiaraPassion.

Gli ingredienti per la torta alla zucca e cioccolato

• 270 g di zucca 
• 150 g di olio di semi di arachidi 
• 3 uova 
• 220 g zucchero
• 240 g di farina 00
• 80 g di mandorle (ridotte in farina) o pari peso di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 80 g di gocce di cioccolato
• Scorza di arancia grattugiata

La Preparazione

Vi anticipavo che si tratta di una ricetta facilissima: basta pulire la zucca e tagliarla a cubetti, così da frullarla con l'olio di semi (io ho usato quello di semi di girasole). Deve venire una crema liscia, dal bellissimo colore arancio. Nel mentre bisogna montare le uova con lo zucchero fin quando questo non è completamente sciolto, e a questi aggiungere la scorza di arancia.

Una volta completati questi passaggi, si aggiungono gli altri ingredienti: alle uova sbattute si incorporano alterando la farina con il lievito e la zucca frullata, e poi le mandorle tritate.
Infine, a mano con un leccapentole, unisco le gocce di cioccolato infarinate. 
Questo impasto va versato in una teglia dal diametro di 24 centimetri precedentemente imburrata e infarinata.
Va cotta in forno statico a 175° per 50/55 minuti, e poi fatta raffreddare ovviamente prima di sformarla.

I miei suggerimenti

Se la vostra zucca è abbastanza dolce, vi consiglio di diminuire di 20 grammi lo zucchero perché è più che sufficiente. 
Per quanto riguarda le mandorle tritate ho fatto diversi esperimenti. Ho provato a sostituirle con la farina di cocco ed il risultato è stato ottimo, tanto che credo la rifarò così. Una seconda volta non ho aggiunto né le mandorle né farina 00 extra, e la consistenza era comunque perfetta.
Una terza volta ho provato con le mandorle tritate e secondo me ci sono due opzioni: se usate mandorle fresche, la torta verrà ancora più umida (cosa che amo alla follia); se invece non apprezzate questa caratteristica in un dolce (eretici) vi consiglio di usare quelle tostate o appunto la farina che trovate in vendita. 

Per frullare la zucca, tritare le mandorle, sbattere le uova ed incorporare gli altri ingredienti, io utilizzo questa planetaria Kenwood (link affiliato), così da accorciare ancora di più i tempi. 
Oltre alla scorza di arancia ho aggiunto anche qualche goccia di aroma sia arancia che mandorla in fialetta, per intensificare il sapore.
Al posto delle gocce di cioccolato, ho sempre usato del cioccolato tritato a coltello, sia fondente che al latte, perché i pezzetti più grossi sono più golosi secondo me (e perché avevo quello). Ho imparato che per non far scendere nella torta il cioccolato durante la cottura, è importante infarinarlo molto bene, più di quanto si pensi.

Per il mio forno, 50 minuti di cottura sono perfetti; inoltre la mia teglia ha un diametro di 22 centimetri ma va benissimo ugualmente.

La torta di zucca e cioccolato resta soffice, umida e buonissima anche per cinque giorni, ma se la provate son sicuro che non sopravvivrà a lungo. So che molti pensano sia strano mettere un ortaggio in un dolce, ma vi assicuro che il sapore è delicato e gradevole. 

Fatemi sapere se la riproducete e se vi piace.